Le petit déjeuner royal de hier, vendredi matin. Souvenir de cette formule spéciale anniversaire proposée par Patrice qui tient le bar tabac où je vais déjeuner le matin avant de commencer le travail.
Mon petit plaisir coupable…
Pas de pain au chocolat car c’était vendredi saint mais un chocolat chaud pour calmer ces aigreurs d’estomac qui me dérangent depuis trois jours.
Le blog de Kimihiro Watanuki 
Aigreur d’estomac …. fait attention a tout ce qui est fermentation , dont le croissant .
A ne pas arrêter , mais a freiner quelques temps quand on a ce type de problème 😉
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Merci pour le conseil, en tant que fan de la fermentation sous toutes ses formes je ne savais pas qu’elle pouvait agrraver ce problème passager et sporadique chez moi. 🙂
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Tout ce qui est pain , surtout mauvais pain industriel .
Les pates style croissant , pain de mie etc … souvent en cause aussi ce nouveau gluten avec des chaines trop longues par rapport aux anciens blé et que notre organisme n’est pas apte à digérer.
Ca te donne des aigreurs d’estomac et pour certains une perméabilité de ta paroi intestinal qui laisse passer des toxines ( mal au bide , fatigue etc …)
Il est bon de freiner tout ce qui contient des céréales et d’accompagner ses repas de riz ou de quinoa 😉
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Pour le riz ( perso Thaï 1/2 complet et bio …mon préféré ) Deux volumes d’eau bouillante pour un volume de riz.
Tu y verses ton riz , cuisson sans couvercle et minuteur à 9 minutes. ( pas plus sinon tu exploses l’indice glycémique )
Ton eau auras été pratiquement bu par le riz .
Tu auras un riz encore un peu ferme , tu coupes le feu , tu mets le couvercle , et tu le laisses au moins 10 mns tranquille.
Perso en fin de cuisson , au lieu de mettre du beurre je lui mets de l’huile d’olive …. un régal
2) Quinoa , rinçage ++ (important ) histoire de perdre un peu de saponine .
1 volume de quinoa , pour 1.5 d’eau , et contrairement au riz , démarrage eau vraiment tiède et cuisson aussi sans couvercle et SANS sel a la cuisson.
Tu remues et tu mets ton minuteur à 15 mns ….. il faut quelques fois remettre un tout petit peu d’eau chaude si besoin, mais tu goutes pendant la cuisson .Quand il commence à perdre sa dureté , avant qu’il ne soit complètement cuit (, tu ne dois avoir pratiquement plus d’eau) …. tu arrêtes le feu , tu l’assaisonnes et tu mets le couvercle , tu laisses 10 à 15 minutes au repos.
Perso j’y rajoute soit une belle noix de beurre , soit un peu d’huile d’olive 😉
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ça tombe bien, j’adore le riz !!!
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