Le vide grenier c’est transformer ça :
En ça :
Une journée de travail oui, mais bien plaisante avec beaucoup de rencontres sympas et le plaisir de ramener 386 euros à la maison ainsi que pas mal de choses pas vendues hélas. Merci à la hype Pokemon et aux gosses qui sont de plus en plus rusés pour entraîner leurs parents dans ce délire jusqu’à les mener à se remettre à collectionner par nostalgie ! 😆
Bon, là je suis crevé ! 😦
Et demain c’est le retour à la réalité du travail… 😥
Une journée dingue avec des pointures de la photo et des amis, avec un couscous maison et un repas haut de gamme avec vin de luxe, avec de la prise en vue en Suisse et de belles rencontres…
Je vais devoir éditer pour mettre les photos demain car là je dois remplir la 309 pour le vide grenier de demain. Allez j’y vais :
Demain qui marquera aussi la fin de ces vacances augmentées, pas de regrets elles étaient magnifiques ! (En dehors de mon accident bien sûr).
Aujourd’hui je suis allé chercher ma voiture de prêt payée par mon assurance, je pensais revenir avec une C2, mais non, j’ai été surclassé et ils m’ont filé une 2008 essence boite 6 !
Me mettre derrière le volant et découvrir ces nouvelles voitures sans frein à main ni clefs a été un vrai sketch ! Je parlais à cette voiture c’était vraiment du n’importe quoi ! 😆
Et demain je dois aller chercher un photographe bien connu de nos services à la gare de Belfort avec ce truc… Non ça va je suis calme… 😆
Voici le fruit de mon travail de ce matin et de mes recherches sur la génoise : un superbe fraisier que j’ai hésité à meringuer car le dessus est un peu triste ! 🙂
Ah et histoire de laisser une trace de mes essais, j’édite ce message en indiquant ma façon d’obtenir une génoise de cette qualité.
Ingrédients en utilisant mon moule noir pour génoise :
5 gros œufs bio (pour la qualité) ou alors plus si ils sont petits, l’important pour ce moule c’est de ne pas dépasser 270 grammes d’œufs pesés sans coquilles. Car oui je ne fais pas de génoise compliquée avec les blancs battus en neige et incorporés séparément, ça je le fais pour le gateau de Savoie qui n’est pas vraiment une génoise. Autre chose importante, les œufs doivent être achetés le plus frais possible et ne doivent pas être stockés dans le frigo, les œufs froids montent moins bien lorsqu’ils sont battus.
Commencer par préparer le moule à génoise en beurrant en farinant le moule ou en utilisant du papier sulfurisé (je préfère chemiser à la farine)
Verser les œufs dans la cuve du robot pâtissier, la cuve en métal ne doit pas être froide car une fois de plus ça limite la levée des œufs blanchis. Ah si j’avais un robot avec cuve chauffante ce serait juste incroyable ! Lancer le four en préchauffage à 165 degrés.
Verser très vite le sucre et tout de suite (il faut faire vite car le sucre « cuit » les œufs) lancer à pleine vitesse et laisser tourner pendant 13 minutes oui 13 minutes, c’est avec ce temps que l’on atteint le maximum de la saturation en air du mélange, du moins avec mon robot.
Une fois cela fait, incorporer la farine en minimum trois fis et en la tamisant à chaque fois, utiliser une Maryse pour la mélanger aux œufs d’un geste rapide précis et doux en faisant remonter la farine tombée au fond pour qu’elle s’incorpore. Je le fais en tournant le saladier.
Une fois la fariné incorporée la verser très vite dans le moule, tapoter pour enlever les bulles d’air et enfourner pour 43 minutes.
Ne surtout pas ouvrir la porte du four avant 35 minutes car cela fait s’effondrer la génoise. Pour savoir si elle est cuite il faut faire confiance à son odorat plus qu’à ses yeux et au truc du couteau qui peut faire s’effondrer une génoise si il est fait au mauvais moment. Donc pour une génoise 250 gr dans mon four en chaleur normale à 165 degrés c’est 43 minutes.
La génoise bien cuite doit avoir une couleur très claire sur le dessus, au toucher elle doit être souple aussi, si elle devient croustillante c’est qu’elle a trop cuit. Au passage je vais tester la cuisson avec une descente légère de la température après 30 minutes, 150 degrés ? Mais du coup cela va allonger le temps de cuisson,je devrais refaire mes expériences !
Une fois la cuisson terminée laisser encore le gateau dans le four 5 minutes avec une cuillère en bois pour entrebâiller la porte le tout afin de réduire le risque de choc thermique trop violent qui là encore ferait effondrer la génoise.
Voilà, fin de cette note pour moi-même, la génoise est devenue une vraie hantise pour moi, c’est juste pas croyable ! 😆
Dans la vie on a, enfin si on a un peu de chance, des amis qui sont toujours là pour vous aider dans les moments difficiles et quand vous êtes face à de petits tracas. Pour ma part j’ai Fred qui lit ces lignes et que je remercie du fond du cœur.
Mais parfois l’aide peut venir d’ailleurs…
Un animal de compagnie qui ressent vos émotions et y répond, une chanson, un film, et parfois un objet qui peut devenir un vrai ange gardien.
Et bien pour moi c’est ma 309 GT nommée Toshiyuki qui n’a pas tourné depuis cet automne mais qui a redémarré sur les chapeaux de roue, oui bon en toussant un peu, mais voilà, me permettant d’aller au pub boire une bière et d’aller au magasin acheter deux trois choses.
Dans ma famille tout le monde voudrait que je m’en débarrasse, mais non pas question, Toshiyuki est plus qu’une voiture, pour moi c’est un ange gardien qui est toujours prête à prendre le relais quand je suis dans la mouise. Merci à elle ! 😀
Aujourd’hui à 10h50 alors que je prenais la route pour aller à un rendez-vous, j’ai percuté une voiture prioritaire. Je ne comprends toujours pas, j’ai avancé doucement attendu pour me lancer et là elle arrive et frotte l’avant droit de ma voiture casse un phare… J’ai du liquide qui fuit, des bruits bizarres.
La personne que j’ai percuté ?
Alors là ça vaut des points c’est une néo zélandaise qui travaille et vit en Suisse; en plus de ça c’est une diététicienne qui m’a conseillé de ne manger que de la viande pour maigrir.
Au final je sais que ça va être à mes torts exclusifs alors que je n’ai pas eu d’accidents depuis 20 ans et pas d’accidents responsables depuis encore plus, mais bon pas de dommages corporels donc tout va bien.
Je préfère positiver en me disant que je vais récupérer une voiture réparée révisée et lavée. Kuro Chan a bien mérité que l’on prenne un peu soin d’elle.
Ce matin mes collègues ont repris le travail sans moi vu que je me suis offert une semaine de vacances en plus. Je pensais donc faire de la musique après avoir été bien stimulé par le concert de hier, mais non, j’ai du partir au travail pour redonner un cable de chargeur de téléphone qui comble de l’ironie n’étais pas chez moi mais bien sur notre lieu de travail.
Bref un voyage de meunier ?
Et bien non car j’en ai profité pour aller trainer au bar où je vais chaque matin et je suis bien décidé à y retourner demain car j’ai des rendez-vous à Montbéliard. J’avais pris le baroudeur et j’aurai peut-être des photos sympas…
Deux choses importantes aujourd’hui, j’ai cuisiné le bœuf au maïs tout seul pour la première fois et c’est plutôt réussi et après une sieste je suis allé au pub pour le concert de punk belge du groupe Chiffchaffs !
Et non ce n’est pas terminé mais cette fois j’ai un coupable tout désigné : Ugo ! Et oui aujourd’hui est le jour où mon abruti de siamois a commencé de devenir intelligent en apprenant à ouvrir les portes en sautant sur la poignée !
Et comme je devais l’enfermer dans la salle du bas car je devais laisser la porte du dehors ouverte pour laisser passer la rallonge électrique de la débroussailleuse et bien forcément j’ai perdu du temps pour trouver un autre endroit où l’enfermer le temps de finir !
Mauvais timing mais bon, je vais y arriver…
Merci à mon pote Fred qui une fois de plus est venu à mon secours pour faire les choses que je n’arrive plus à faire. 🙂
Le blog de Kimihiro Watanuki 