Noël est passé, c’est donc le moment de me remettre à l’étude pratique de la galette comtoise avec pour cette première galettes pour l’hiver 2025-2026, une version test perso avec de la farine spéciale gateaux de chez Francine qui contient un peu de levure.
Et bien franchement c’est très sympa ! Et c’est surtout un bon entraînement pour l’épiphanie de dimanche prochain !
25cl de lait 150gr farine 180gr de sucre… Quand je pense que les gens mangent des frangipanes chères et bourrées de saletés hydrogénées… 🙄
Le blog de Kimihiro Watanuki 
Salut ☺️
Tu fais comme pour une pate a choux ….. tu jettes ta farine dans le mélange chaud ??
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Oui c’est une base de pâte à choux mais le plus simple c’est que tu regardes cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=dRvOgxevgDY
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Merci 👍
Oui c’est bien une pate à choux .Par contre je ne comprends pas pourquoi il met du lait demi écrémé .
Pour moi c’est plus « goutu » avec du lait entier … et de ferme si on a la chance de pouvoir en récupérer.
Sur la tienne , j’avais remarqué par contre la proportion de sucre assez importante que tu y mets .
Pour le 7 janvier il y aura surement une Franc-Comtoise au menu ☺️
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Oh pour les 20 gr de sucre en plus c’est juste que j’avais fait plus de pâte et que je trouve qu’au gout 60gr c’est pas assez sucré, mais bon je te laisse faire tes essais et surtout faire découvrir notre patrimoine aux antipodes de notre hexagone ! 😎
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Si tu veux du beurre et du sucre , viens gouter notre Kouign–amann
Là tu mets ton régime en veille et tu oublies ton cholestérol et tes triglycérides …🤣
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Bon et bien on va éviter alors… 😆
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