Pour cette nouvelle édition des lundis insolites, nous restons dans le coin en allant rendre visite à un fromager suisse pas comme les autres.

Beat Wampfler, fromager producteur d’Emmental dans le canton de Berne est en effet convaincu que la musique peut avoir une incidence sur la fermentation de ses fromages jusqu’à en changer le goût.

Selon lui, vu que les bactéries sont responsables de la formation du goût du fromage, avec les enzymes qui influencent la maturation, l’humidité, la température ou les nutriments ne sont pas les seuls éléments à avoir une influence sur le goût mais les sons, les ultrasons ou la musique peuvent aussi avoir des effets physiques. Cela n’est en effet pas du tout impossible puisqu’un domaine scientifique, la sonochimie, s’intéresse aux influences des ondes sonores et notamment à l’effet des résonances sur des corps solides. Par contre, est-ce que cela pourra changer le goût des fromages ?

Pour tenter de le découvrir, Beat Wampfler a fait appel aux étudiants de la filière musicale de la Haute école des arts de Berne afin de lancer un protocole expérimental.

c’est ainsi que depuis septembre le projet « Sonoriser le fromage, expérience entre son et gastronomie », est en cour dans la cave de ce fromager. Concrètement, l’expérience repose sur neuf caissons de bois contenant chacun un fromage et un dispositif de sonorisation individuel émettant chacun un genre de musique différent.  Un emmental est bercé par « La Flûte enchantée » de Mozart, un est nourri à la techno, tandis que ses voisins vieillissent au son de « Stairway to Heaven » de Led Zeppelin ou d’un morceau de hip-hop du groupe new-yorkais « A tribe called quest ». Et bien sûr,  histoire de valider l’expérience, un fromage référence n’est pas sonorisé.

Il faudra cependant attendre la fin de la maturation et la dégustation par un jury d’experts le 14 mars pour savoir si l’expérience est concluante. M Wampfler espère quant à lui, que cette expérience intéressera les jeunes et leur donnera davantage l’envie de consommer du fromage. 😎

Cette semaine pas question de se balader sur la planète, car oui si on regarde bien on trouve de l’insolite et du bizarre tout près de nous voire chez nous.

C’est ainsi que vendredi dernier, le 2 novembre je me suis rendu au pub du village pour voir des gens et descendre quelques bières.

Toutefois en arrivant sur place je me suis demandé si je ne devais pas changer l’ordre des propositions : est-ce que j’avais bu et devais-je me contenter de voir les bouteilles ?  Étaient-ce des zombies que je devais descendre ? 😆

En y réfléchissant c’est vrai il y avait bien ce panneau dans la rue :

Du coup, d’un naturel curieux j’ai voulu essayer ce burger histoire de gagner un peu de temps vu que manger des insectes c’est une des étapes prévue sur la route du déclin de l’espèce humaine… Et voici ce que ça a donné :

Non ce n’est pas du bœuf avec des petits lardons, ce truc qui ressemble à un steak haché est en fait composé de farine de grillons bio élevés dans le Larzac mélangée à de la farine de couleur brune. Les petits trucs posés dessus et dans la mayo ce sont des grillons entiers séchés. Bravo le cuistot impossible de savoir ce qu’est réellement ce burger avant d’avoir mordu dedans.

Car oui le steak de grillon est très mou et se transforme en purée au premier coup de dent tandis que le palais est inondé d’un goût de paille sèche qui remonte jusque dans le nez. Ce n’est pas tout à fait mauvais mais c’est très déconcertant comme expérience. Cependant par respect pour le boulot du cuistot qui est un type vraiment super, je me suis forcé à tout manger !

J’espère pouvoir refaire un lundi de l’insolite local et personnel comme celui-ci ! 😎

Cette semaine dans le cadre des lundis de l’insolite, laissez-moi vous emmener dans le nord-est de la Chine où un paysan, Zhu Yue qui avait toujours rêvé de piloter un avion, est enfin parvenu à se rapprocher de son rêve avec l’aide d’autres paysans passionnés d’aviation tout comme lui.

Ce passionné et sa bande comprenant que l’agriculture ne leur permettrait jamais de rassembler assez d’argent pour acheter un avion et ce qu’il faut pour avoir le droit de le piloter, ont décidé de construire un Airbus A320 en se basant sur une maquette.

Son projet aura coûté près de 400 000$ et aura nécessité 60 tonnes d’acier sans parler d’années de travail. Mais voilà l’avion est construit et le rêve est enfin à portée de main.

Enfin pas tout à fait…

Car cet avion n’est pas fait pour voler, les instruments et le cockpit sont factices, cette maquette taille réelle va en fait devenir un restaurant qui accueillera 36 clients avec la promesse d’un service quatre étoiles.

Ils sont forts ces chinois, même lorsqu’ils réalisent des rêves insensés, ils finissent toujours par revenir à la réalité et aux préoccupations capitalistes.

Néanmoins, construire un Airbus A320 taille réelle sans les outillages de pointe ni les savoirs techniques, cela mérite tout de même autant d’admiration que de respect.

Je souhaite donc un bon vol stationnaire à ces passionnés ! 😎

Pour ce second lundi insolite, nous revenons en France mais nous restons dans la thématique de la bière avec cet article qui a pour but de vous présenter une nouvelle manifestation sportive quelque peu insolite.

Il s’agit bien sûr du « Run and Beer Day » testée samedi dernier à Saint Mard en Seine et Marne.

Voici d’ailleurs le lien vers le site officiel de l’évènement

Ce genre de course où les coureurs doivent boire des bières tous les 3km, n’est pas nouveau. Cela existe bien sûr en Belgique mais aussi ailleurs.

Par contre ces manifestations bien franchouillardes sont de plus en plus tournées vers les bières locales et artisanales. Les mérites de la consommation en circuit court sont aussi mis en valeur par toute une gamme de petite restauration élaborée avec des produits du terroir.

Ajoutons à cela que 40% des inscrits sont des femmes et que le but n’est pas d’être bourré, et on obtient une manifestation à la fois sympathique et militante.

Bref de quoi me redonner envie de faire du sport… Hélas les organisateurs ne savent pas encore si ils vont refaire une édition, le bilan reste encore à faire… 🙄

Pour ce premier lundi insolite, nous allons au Texas dans la région de Houston où un couple, Megan et Steve Long ont lancé une entreprise peu banale. 😯

Alors que leur vieux Rottweiller Rocky commençait a avoir des problèmes de digestion, la famille Long a cherché à trouver une solution pour lui venir en aide. Le problème c’est qu’aucun médicament ne semblait répondre aux besoins de leur chien.

C’est alors qu’en 2007 leur est venue l’idée un peu folle de fabriquer un produit appétant pour les chiens et contenant du safran des Indes qui fait des merveilles pour le système digestif des chiens (et des humains d’ailleurs). Ce produit est un liquide constitué de viandes, de légumes et d’épices sélectionnées et peut être bu pur ou versé sur la nourriture. Il est est fabriqué avec un appareillage très proche de celui des brasseurs.

C’est donc pour cette raison que ce couple a eu pour idée d’appeler leur produit bière pour chien. Bien que sans alcool, ce produit est vendu en canettes en métal et se décline en trois gammes aux noms très parlants dont une qui est un jeu de mot foireux en clin d’œil à la dénomination Indian Pale Ale (IPA). Cette bière pour chien nommée : IPA lot in the yard se lit « I pee a lot in the yard » ce qui se traduit par « je pisse beaucoup dans la cour. » 😆

Aujourd’hui, soit 11 ans plus tard, ces bières pour chien Good Boy sont vendues dans plus de 600 animaleries, bars et restaurants où les clients du coup boivent une bière en même temps que leurs chiens et ce marché ne cesse de prendre de l’essor.

A quand la vente en France ? 🙄